Kok warme en koude keuken

Als onze nieuwe Kok ben je verantwoordelijk voor de bereiding van zowel de warme als de koude gerechten. Je zorgt voor een vlotte mise-en-place en staat garant voor de kwaliteit en presentatie van elk bord.

Je werkt mee aan de creatie van gerechten en zorgt voor een nette en georganiseerde werkplek.

Wat ga je doen?

• Mise-en-place: Je bereidt alle ingrediënten en componenten voor, zowel voor de warme als de koude gerechten, zodat de service vlot kan verlopen.
• Bereiding Warme Keuken: Je kookt en bereidt de hoofdgerechten en warme bijgerechten volgens receptuur en kwaliteitsstandaarden.
• Bereiding Koude Keuken: Je bent verantwoordelijk voor de creatie en opmaak van koude voorgerechten, salades, en eventuele desserts.
• Kwaliteitscontrole en Presentatie: Je garandeert de versheid van alle producten en zorgt ervoor dat elk gerecht correct en aantrekkelijk wordt gedresseerd voordat het de keuken verlaat.
• Voorraadbeheer: Je volgt de voorraden op van de warme en koude ingrediënten, rapporteert tekorten en helpt mee met het ontvangen van leveringen.
• Hygiëne en Veiligheid: Je zorgt ervoor dat je werkplek en alle gebruikte apparatuur (pannen, messen, koelcellen) altijd voldoen aan de strikte HACCP-normen en dat de keuken proper wordt gehouden.
• Samenwerking: Je communiceert helder en efficiënt met je collega's, inclusief de afwasser, andere koks en de bediening, om de doorlooptijden te minimaliseren.

• Recepten
• Koken
• Nederlands
• Horeca
• Voedselkwaliteit

We zoeken een gedreven professional die:

• Ervaring heeft in de professionele keuken, met een sterke focus op de warme keuken.
• Vloeiend Nederlands spreekt (dit is een absolute must voor de communicatie in het team).
• Gepassioneerd is door koken en oog heeft voor detail en kwaliteit.
• Zowel zelfstandig als in teamverband goed kan functioneren.