Chef gerant Mechelen

Als Chef-Gerant ben je de eindverantwoordelijke voor de gehele site. Jouw takenpakket omvat, maar is niet beperkt tot, de volgende gebieden:

• Keukenmanagement: Aansturen, coachen en motiveren van de gehele keuken- en zaalploeg.
• Operationeel Leiderschap: Je bent het eerste aanspreekpunt voor de klant (bedrijfsdirectie) en je zorgt voor een vlekkeloze service tijdens de shiftmomenten.
• Financiële Controle: Je beheert het budget, berekent nauwkeurig de foodcost en identificeert kansen voor operationele verbetering en efficiëntie.
• Administratie & Planning: Het opstellen van roosters (personeelsplanning), het plaatsen van bestellingen en het uitvoeren van het financiële maandafsluitproces.
• Kwaliteit en Hygiëne: Je waarborgt de naleving van alle HACCP-normen en staat garant voor de hoogste culinaire kwaliteit en presentatie.
• Voorraadbeheer: Je bent verantwoordelijk voor een efficiënt stockbeheer en de inventarisatie van alle goederen.

Om voor deze uitdagende rol in aanmerking te komen, bezit je de volgende essentiële kwalificaties:

• Opleiding: Je bent in het bezit van een Hotelschool diploma (Kok) of gelijkwaardig door ervaring.
• Ervaring Grootkeuken: Minimaal vijf jaar ervaring als kok binnen een professionele grootkeuken of bedrijfsrestaurant is een absolute vereiste.
• Managementervaring: Je hebt aantoonbare ervaring in het beheer en de leiding van een grote F&B site. Ervaring als enkel kok volstaat niet.
• Teamleider: Ruime ervaring in het aansturen van een groot keuken- en zaalteam in een shiftsysteem.
• Financieel Beheer: Ervaring met financiële administratie, waaronder foodcostberekeningen en het opstellen van maandafsluitingen.
• Commercieel Profiel: Je bent representatief, communicatief sterk, en je neemt actief deel aan directiemeetings en klantcontact.
• Flexibiliteit: Je bent bereid de nodige flexibiliteit te tonen met betrekking tot de werkuren, gezien de complexiteit van de ploegensystemen.

• Salaris & premies:

  Je mag het volgende verwachten voor jouw inzet en expertise:

  • Arbeidsstatuut: Voltijdse tewerkstelling (38 uur) in dagdienst (startend vanaf 7u00, maandag tot en met vrijdag).
  • Verloning: Een competitief bruto maandsalaris, op basis van ervaring en conform de sector
  • Extra Voordelen: Je komt terecht in een uitdagende en ambitieuze werkomgeving die jou de ruimte geeft om te groeien in een sleutelrol. Je krijgt de kans om je stempel te drukken op een toonaangevend bedrijfsrestaurant.