Als Chef-Gerant ben je de eindverantwoordelijke voor de gehele site. Jouw takenpakket omvat, maar is niet beperkt tot, de volgende gebieden:

• Keukenmanagement: Aansturen, coachen en motiveren van de gehele keuken- en zaalploeg.
• Operationeel Leiderschap: Je bent het eerste aanspreekpunt voor de klant (bedrijfsdirectie) en je zorgt voor een vlekkeloze service tijdens de shiftmomenten.
• Financiële Controle: Je beheert het budget, berekent nauwkeurig de foodcost en identificeert kansen voor operationele verbetering en efficiëntie.
• Administratie & Planning: Het opstellen van roosters (personeelsplanning), het plaatsen van bestellingen en het uitvoeren van het financiële maandafsluitproces.
• Kwaliteit en Hygiëne: Je waarborgt de naleving van alle HACCP-normen en staat garant voor de hoogste culinaire kwaliteit en presentatie.
• Voorraadbeheer: Je bent verantwoordelijk voor een efficiënt stockbeheer en de inventarisatie van alle goederen.

Om voor deze uitdagende rol in aanmerking te komen, bezit je de volgende essentiële kwalificaties:

• Je bent in het bezit van een Hotelschool diploma (Kok) of gelijkwaardig door ervaring.
• Minimaal vijf jaar ervaring als kok binnen een professionele grootkeuken of bedrijfsrestaurant is een absolute vereiste.
• Je hebt aantoonbare ervaring in het beheer en de leiding van een grote F&B site. Ervaring als enkel kok volstaat niet.
• Ruime ervaring in het aansturen van een groot keuken- en zaalteam in een shiftsysteem.
• Ervaring met financiële administratie, waaronder foodcostberekeningen en het opstellen van maandafsluitingen.
• Je bent representatief, communicatief sterk, en je neemt actief deel aan directiemeetings en klantcontact.
• Je bent bereid de nodige flexibiliteit te tonen met betrekking tot de werkuren, gezien de complexiteit van de ploegensystemen.
• Je spreekt, leest en schrijft uitstekend Nederlands voor een vlotte en veilige communicatie op de werkvloer.