Chef de partie

Als Chef de Partie zal je voornamelijk kookprocessen uitvoeren en zal je instaan voor volgende taken:
- je staat in voor de bereiding en afwerking van de maaltijden
- je controleert de door de medewerkers uitgevoerde taken
- je volgt strikt de hoeveelheden, bereidingswijze en garnering na die opgegeven worden door de
gerant
- je ruimt de werkplaats op
- je zorgt voor de verdeling van de maaltijden
- je zorgt voor de hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen
- je controleert de voorraad van de warme en koude keuken en geeft bestellingen door aan de
gerant
- je zorgt voor efficiënte werkvoortgang en lost problemen op
- je houdt toezicht op de algemene hygiëne, orde en netheid in de keuken en op de strikte naleving
van de HACCP- en veiligheidsnormen
- je signaleert storingen, gebreken en defecten van de keukentoestellen en infrastructuur
- je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, trends welke de kwaliteit en de algemene werking ten
goede komen