Manager

Als manager van de site ben je de verantwoordelijk voor het beheer van een keuken binnen het langverblijf samen een chef gerant.
- je bent verantwoordelijk voor het beheren, coördineren, controleren en bijsturen van de dagelijkse
operationele werking
- je bent eindverantwoordelijke voor de productie van ongeveer 160 maaltijden in warme lijn (ontbijt,
middagmaal, avondmaal) alsook het opstellen van de menu's voor verschillende doelgroepen
- je waarborgt de naleving van richtlijnen i.v.m. productie (keukenactiviteiten), dienstverlening,
kwaliteit & hygiëne
- je bent de financiële beheerder van uw uitbating voor zowel de Food-Cost en Non-Food Cos
- je staat in voor de bestellingen via onze interne Click'n Buy systeem
- je neemt deel aan de bewonersraad, de menucommissie en de staff vergaderingen in de instelling
- je staat in voor personeelszaken, de werkplanning en de taakverdeling van een 5 tal medewerkers
(personeel van de klant)
- je geeft aanwijzingen en instructies, motiveert, evalueert en begeleidt deze medewerkers
- je verzamelt de vereiste gegevens voor het opstellen van rapporten voor de directie ...